居酒屋　雅と光 | 日記一覧

今回の仕入れは…千葉勝浦の金目鯛、九州の天然鰤、秋田のヤリイカ、大分の鯵です。
金目鯛のアラ煮はとても美味ちょっと贅沢に塩焼きや天ぷらもオススメです

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今回の仕入れは…千葉勝浦の金目鯛、秋田のヤリイカ、長崎の鯵、三重の鯖でシメサバです。
鰆も仕入れましたが、幽庵焼きがオススメです

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今回の仕入れは…天然の鰤と鰹、サーモンを宴会のお客様の用に仕入れました
本日は店舗貸し切りとなります、ご了承ください。

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今回の仕入れは…ヤリイカを追加仕入れしました

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今回の仕入れは…長崎の天然鰤、長崎の天然真鯛、長崎の鰆、バチマグロ赤身、三重の鯖でシメサバです。鰆は塩焼き、照り焼きのほかに天ぷらでも美味しいです

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今回の仕入れは…長崎の天然カンパチ、茨城のヤリイカ、バチマグロの赤身を追加仕入れしました

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今回の仕入れは…長崎松浦の天然鰤、長崎の天然真鯛、長崎の鰆、山口仙崎のスルメイカ、静岡沼津の鯖でシメサバです。
鰆は炙ってたたきでご提供しています
鰤と鰆は塩焼きや照り焼きでも

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今回の仕入れは…福岡の天然鰤、北海道のホタテ、山口のスルメイカ、静岡沼津の鯖でシメサバです。
ホタテは軽く炙って塩レモンでも美味しいです

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今回の仕入れは…長崎壱岐の天然鰤、福岡の天然真鯛、茨城のヤリイカ、神奈川の松輪鯖でシメサバ、インドマグロの赤身です。

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本日は市場が休場で魚が少なくなってしまいましたので穴子の限定メニューをご提供しています
穴子とうどの卵とじ穴子、うどの天ぷらがオススメです

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