居酒屋　雅と光 | 日記 | 仕入れ情報

今回の仕入れは…長崎の天然真鯛、東京八丈島のトビウオ、長崎の鯵、茨城のヤリイカ、北海道のホタテです。
ホタテはかき揚げ天ぷらでも美味しいです
ランチのかき揚げ丼の自家製天丼ダレがかなり美味しくできたので、夜もかき揚げ天ぷらだけでなくかき揚げ丼もご提供しています。天ぷらは天つゆと特製の塩です