居酒屋　雅と光 | 日記 | 仕入れ情報

本日の仕入れは…大分のカワハギ、千葉のそげ(ヒラメ)、北海道のソイ、宮城のイワシ、青森のスルメイカ、千葉のサバ、ノルウェーのオーロラサーモンです。
そげは半身を昆布〆、サバは〆鯖にしました