居酒屋　雅と光 | 日記 | 仕入れ情報

今回の仕入れは…鹿児島の活カンパチ、千葉船橋のフッコ、岩手のアイナメ、愛媛の釣りアジ、青森のスルメ烏賊、サーモンはノルウェーです。 写真はアラ煮になる前のアラなのですが、旬なだけあってフッコやアイナメ脂すごいです。